味噌が絶品☆サッパリ野菜の鶏味噌のっけ、のお弁当

突然、先程から雷が～と思っていたら、雨が降ってきましたね

本日のお弁当
味噌が絶品☆
　　　　　　サッパリ野菜の鶏味噌のっけ、のお弁当
・サッパリ野菜の鶏味噌のっけ
(キュウリ/大根/赤唐辛子/生姜/酢/砂糖/塩
　　　　　　/コショウ/鶏むね肉/長ネギ/ニンニク/赤味噌/ゴマ油)
・ジャガイモのカレー炒め(ジャガイモ/タマネギ)
・ミニトマト/ウズラの卵
・ニンジンのキンピラ
・ワカサギの佃煮(いただき物)
・玄米ごはん



サッパリ野菜の鶏味噌のっけ、このネギ味噌がとってもおいしくて、
他にも色々使えると思いますので、ぜひお試し下さい

【3,4人前】
野菜のサッパリ漬け
①キュウリ　3本を麺棒でたたいてから、約3センチくらいの大きさに切る。
   (たたきキュウリ)
　生姜１片は千切りにする。
　(お好みで、大根やニンジンを使ってもいいと思います。
　　：今日は、キュウリと大根を使いました。)
②耐熱容器に
　酢　100ml
　水　100ml
　砂糖　小さじ2
　塩　　小さじ1/2
　赤唐辛子　1本(種を取って輪切り)
　を入れ、レンジでチンし、沸騰させる。
③水をよく切った①のキュウリと生姜を②に入れ漬けておく。 
　
鶏味噌
①鶏むね肉(1枚　約300g)は一口大にそぎ切りして、塩コショウをしておく。
②合わせ味噌を作る。
　赤味噌　５０g
　長ネギ　1本(みじん切り)
　生姜　１片(すりおろす):10gくらい
　ニンニク　１片(すりおろす)
　ゴマ油・大さじ2
　酒　大さじ３
  砂糖　小さじ2
　以上を全て混ぜておく。
③①の鶏肉をゴマ油を敷いたフライパンで皮目から、パリッと焼き、火が通ったら、
　 ②の合わせ味噌を入れ絡める。
④お皿に③の鶏味噌を盛り付け、漬けておいたサッパリキュウリを汁気を切って
   添えれば出来上がり。

ゴハンがもりもり食べられる味付けです。
鶏味噌の味噌の部分だけでもゴハンが進んじゃうかも～
是非是非試しください

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コメント 15

こんにちは。そちらは、雷雨なんですね。
お腹の空いた時間にまた美味しい物を見てしまって・・・
ネギ味噌、大好きなので是非試してみますね。
野菜のサッパリ漬けは、お酒のお供にも良さそうですね。
嬉しいレシピを紹介して下さり有難うございます。
by kaoru (2007-05-15 12:24) 

ゆで卵の形がとっても可愛い～☆
切るの時間かかりそうですね（私だと（笑））
でも、こんなお花卵入っていたら、皆喜びそう～(*´∀｀*)
by キャンベル (2007-05-15 15:33) 

これは、ほんとにご飯がもりもり食べられそうな味ですね〜。想像しただけでごはん一膳食べられそう〜（笑）
by popi (2007-05-15 16:00) 

いや～今日の雷雨は驚きました。今は晴天
このねぎ味噌美味しそうですね～♪
ご飯もりもり・・・niceですぅ～（笑）
by しょう (2007-05-15 16:15) 

鶏のムネはお手頃なんだけど、
レパートリーに困ってたので、
これはイタダキ♪
息子のお弁当も、
コチラの写真を思い浮かべながら、
一生懸命詰めちょります！
いつもありがとうございますv
by (2007-05-15 18:25) 

鶏味噌の味噌部分でお酒が飲みたいです（笑）
by oreganoちゃん (2007-05-15 21:26) 

ぜひ！これは、作ります。なんせ、お弁当、3つも作っています。これでも、すくなくなったんです。

凄く簡単そうで、ご飯が、進みそうで・・分量ひかえたょ～！
むね肉の方がいいですか？どうかな？
ねぎ味噌たくさん作り置きしておいてもいいですね。＾＾
by あびちゃん (2007-05-15 22:45) 

ねぎ味噌めちゃくちゃおいしそう！！
今白味噌しかないから赤味噌買ってきたらやってみま～す！
このねぎ味噌はとってもおいしそうですが、他にはどんな使い方がありますか？（料理素人でゴメンナサイ！）
by ゆばあば (2007-05-15 23:16) 

これ、絶対美味しそう～～～
今度、作ってみます（＾＾）
本当に、いろんなレシピを持ってますね！！
とっても勉強になります♪
by yume_yume (2007-05-15 23:16) 

おおお、おいしそーう！！！
鶏味噌、さっぱり野菜、これもう想像するだけでよだれが…（汚っ）
最初、タイトルの、「のお弁当」というとこを、「ノオ！弁当」と読んでしまい、おお、気合いの入った弁当やで〜と一人感じ入ってしまいました。
by のりりん (2007-05-16 08:29) 

鶏のねぎ味噌、美味しそうー。
お手軽に出来て、ご飯もモリモリ。
お酒結構入れるんですねぇ。
いまいちまだ酒とみりんの使いどころがよく分からないので…。
by jeryl (2007-05-16 11:58) 

なんと、鳥味噌おいしそうですね。
早速真似してみます♪
それと、玄米ご飯ですか？？すごいですね。体によさそう。
何で炊いているのですか？？
by いちごまま (2007-05-16 13:23) 

＞kaoruさん。
ありがとうございます！
突然の雷、ビックリしましたが、午後にはすぐ雨はやみました!!
こういう雨の後って、暑くなりますよね。。。なんか変なお天気です。
是非、味噌お試しください!

＞かのとさん。
niceありがとうございます！

＞キャンベルさん。
ありがとうございます！卵のお花、先が細めのナイフ(ぺティナイフなど)を使うと簡単です！卵の側面をギザギザに一回り切込みを入れていくだけです！卵をお花型に切る専用の器具もありますが、ナイフで充分キレイにできますよ!卵以外にも、苺などをお花に切ってもかわいいです～

＞popi さん。
ありがとうございます！
このネギにんにく味噌には、赤味噌がいいみたいです。
本当にゴハンもりもりです☆

＞しょうさん。
ありがとうございます！
雷すごかったですね。。。怖かった※
ネギ以外に、生姜やニンニクも入っているので、スタミナつきます～

＞ぴんくまさん。
ありがとうございます！
むね肉って、サッパリしてるので、そのまま焼くのはちょっと、、、ですが、この味噌なら、味噌がシッカリしているので、もも肉よりむね肉がいいと思います。鶏肉以外にも使える味噌ですので、是非是非☆
息子さんのお弁当、毎日大変ですね！大人用のお弁当より、小さい子のお弁当の方が、大変そうです～。

＞oreganoちゃんさん。
ありがとうございます！
間違いなく、お酒にもピッタリです☆やっぱり日本酒か焼酎かなぁ☆

＞あびちゃんさん。
ありがとうございます！
ゴマ油も入っていて、結構シッカリ味の味噌なので、もも肉よりむね肉の方がいいかな、と思いますが、お好みで☆焼いた厚揚げなんかでも、おいしいと思います☆
私と母はお弁当毎日ではないので、3つお弁当を詰めるのはたまにですが、毎日3つとは、大変ですね～☆お弁当箱洗うのも、大変そうです；

＞ ゆばあばさん。
ありがとうございます！
おにぎりにのせて、焼きおにぎりとか、焼いた厚揚げとあわせてもおいしいと思います！
ゴマ油などの分量をちょっとアレンジしたら、味噌グラタンとかにも使えるかも!です～今度試してみますね!

＞ ゆめさん。
ありがとうございます！
こちらこそ、いつも勉強させていただいております!!
自分で作るものって、好きなものや作りやすいものに偏りがちなので、皆さんのお料理いつも参考にさせていただいてます!!
味噌、是非お試しください!

＞のりりんさん。
ありがとうございます！
確かに!!“のお”紛らわしいですね。。。＾＾；
私が気合入れるのは、作るときより、食べるときかも☆ですが(笑)

＞jeryl さん。
ありがとうございます！
ゴハンもお酒もモリモリです!!(笑)
お酒と砂糖を控えて、みりんを入れても良いのですが、どちらにしても火を通して、アルコールは抜いてください～

＞わんこさん。
niceありがとうございます！

＞いちごままさん。
ありがとうございます！
玄米はその時に炊く量によって、土鍋や厚手の鍋、圧力炊飯ジャー(玄米コースで)と色々使ってます。
このお弁当のは、ジャーで炊いたものです。
by snow_white (2007-05-16 23:54) 

おはようございます。いつもながら、バランスの良さそうな美しいお弁当、惚れ惚れします。
そしておかげさまで、今朝シッカリ放送見れました～！ラブリロちゃんのお二方には、友情出演本当にありがとうございました！！
次はコロちゃんですね、楽しみです♪見逃さないよう毎週チェックしなきゃっ（汗）。
by michi (2007-05-17 10:20) 

めちゃめちゃおいしそう！しかもきれい！！
私も絶対作ってみよ～っと♪
いつも美味しそうなお弁当ばかりで、お勉強になります。
by ぶぅちゃん (2007-05-17 19:22)